Parasztos, falusias, székelyes eledelek a mindennapokra

Fél óra alatt finom zöldparadicsom főzelék édesköménnyel fűszerezve

Friss zöldparadicsom a kertből
Mit lehet késziteni, főzni zöld paradicsomból? A nagyon jól ismert zöldparadicsomos savanyúságon kívül nagyon sok féle eledelt lehet készíteni a zöld paradicsomból.

Például a mai főzelékrecept, ami nagyon könnyü, hamar megvan és különös ízű.

Hogyan kell csinálni ? Mire van szükség a ehhez a főzelékhez (székelyesen, tokányhoz)?

Két személy részére való adaghoz szükséges: 5-6 nagy zöldparadicsom, 2 nagy hagyma, olaj, édeskömény mag (5-6 darab), száritott tárkony, édes piros paprika, 1 kanál ecet, tengeri só.

Napi menü zöldpararicsommal
Az elkésziteshez kell egy közepes fazék,(5 literes kb.) amibe oda tesszük az olajat melegedni kis tüzön. Meghámozzuk a hagymát és apróra vágjuk. A forró olajba öntjük és hagyjuk rotyogni.

Oda kell figyelni és közben kavargatni néha, hogy oda ne égjen. A zöldparadicsomokat megmossuk, megpucoljuk a zöld száraktól és a héjján esetleges létező barna foltokat kivágjuk és eldobjuk. (meg lehet menteni az esetleg túl gyorsan bekövetkezett hideg által tönkretett, megüvegesedett paradicsomokból sokat, így)

Utána apróra vágjuk, és amikor a hagyma megpirult, rá öntjük a paradicsomot a hagymára. Hagyuk főni egy kicsit saját levében (rotyogni), majd kb 2-3 perc múlva felöntjük egy kis vízzel, épp csak annyival, hogy ellepje a paradicsomot. Lefedjük és hagyjuk magűra főni. (Most már nem ég oda.)

Amikor kezd főni a víz, beletesszük az édeskömény magot, a száritott tárkony örleményt és a piros paprikát. Addig hagyuk főni, amíg a víz elpárolog róla és majdnem úgy néz ki, mint a vinetta (padlizsán) krém.

Ráöntjük a kanál ecetet és még egy percig hagyjuk főni. Le vesszük a tüzről és amint kicsit meghűlt, már lehet is tálalni.


 Csak így önamgára is egyszerüen ehető, vagy egy menü tipp lenne öszetenni egy tányérba grill csirkével és fehér rizzsel.

Nagyon különös íze van, amit biztosra tudok még, hogy ezt semmilyen gyors étkezdében nem fogod megtalálni.

Otthonos, paraszt étel, amire mindig vissza fogsz emlékezni.

Ha valaki nem tudja mi a külömbség a zöld és az érett paradicsom között itt van egy fotó, amiben látszik, hogy a zöld az amelyik még nincs meg érve, tehát csak magára nem ehető meg nyersen, mint a piros, érett társa, csak főzve, vagy savanyúsítva.

Jó étvágyat.

Te mit készítesz zöld paradicsomból ? Van egy jó recepted ? Hagyj egy kommentárt !

Nincsenek megjegyzések: