Darálthúsos fehérkáposzta főzelék vagy rántottkáposzta miccshússal

Milyen falusias, parasztos ételrecepteket lehet főzni fehér káposztából ? Ha akarsz valami finom, házias, székelyes eledelt készíteni, amiben káposzta az alapanyag, akkor kipróbálhatod ebédre vagy vacsorára a mai recept tippet.

Finom, olcsó, házilag, parasztos módra könnyen elkészíthető, és különös íze van.

Minden családtagod szeretni fogja..

Sütőtök püre tejföllel - filléres eledel

Hogyan kell készíteni a sütőtök pürét ? Milyen féle eledeleket lehet vele csinálni ?

Ha ősz van, azt jelenti, hogy bármilyen piacon vagy boltban ahol zöldségeket árulnak, bőven lehet (kellene lehessen ?) kapni és választani a sütőtökből. És nagyon sokféle püre helyett (paszuly, karfiol, krumpli, broccoli) helyett, legtöbb esetben helyettesíteni lehet az alapanyagot sütőtökkel.

Hogy miért akarná valaki helyettesíteni az előbb említett alapanyagokat ? Hát külömböző okokból, példaként, érdemes megemlíteni, hogy habár nagyon finom, a karfiol is és a brokkoli is csak nagyon kis mértékben fogyasztható köszvényesek ("reuma", rheumatoid arthritisz, artrózis) által, ugyanis, sok olyan anyagot tartalmaz mindkettő, ami bizonyos mértékben kiújíthatja a reumás fájdalmakat, a krumpli meg a paszuly az nem fogyasztható lisztérzékenyek (candida albicans túltengés, vagy cöliák/celiák betegség, vastagbél problémák, stb.)


Ha akartok főzicskélni tehát valami finom pürét, de például helyettesíteni a krumplipürét (pityókapirét,  székelyesen) akkor a mai, házi sütőtökpüre tökéletesen beválhat

Parasztos húsörlemény ragú, vagy székelyül: miccshústokán puliszkával

Ha nincs sok időd főzicskélni, de ennél valami finomat, és házias eledelt, akkor a mai recept neked szól. Ha szerettek jó eledeleket enni, akkor ez a tokány biztos ízleni fog az egész családnak, ebédre vagy vacsorára.

Tárkonyos laskagombatokány sertéshússal és csomborral

A nagyobb áruházak ajánlataiban bőven van most leárazott laskagomba (latin nevén Pleurotus), mert hát... a magyar neve elárulja, "késői laskagomba" ez... nyár végére, ősz elejére termett gomba.

Mit lehet főzni jó laktatósat kevés pénzből, késői laskagombából ? Hát aki megakar próbálni egy érdekes és finom receptet ebédre, második fogásnak  vagy akár vacsorára, merjük ajánlani az alábbi receptet.
Van benne laskagomba, sok hus, egy kevés fűszer, teljesen lisztmentes, ajánlott inkább a húsimádóknak, de lisztérzékenyeknek is.

Az alábbi adagokból kb. 4 személyre való eledel készül. Szükség lesz a következőkre:


- fél kiló nagy, friss késői laskagomba (pleurotus)- lehet kapni és venni bármelyik nagy boltban a zöldséges standoknál ebben a szezonban
- 30 dkg kicsontolt sertéshús (disznóhús)
- 3 szelet gyömbér

- 4-6 sárgarépa (murok)
- füszernek száritott tárkony és 1 szál csombor száritva
- 2 kanálnyi étolaj,lehetőleg maszlinaolaj (olivaolaj)

Hogyan kell elkészíteni ?

Egy nagyobb tepsibe vagy lábasba odatesszük az olajat forrósodni. Nagyon kevés olaj kell, tehát hamar fel fog forrósodni !

 A gombadarabokat megmossuk hideg vízben, majd apróra vágjuk. Odatesszük párolni, lassú tüzön, időnként kavargatva, abba a kevés olajba.

A húst nagyobb darabocskákra vágjuk, és azt is odatesszük főni a gombával együtt, pár percre rá, hogy a gombát elkezdtük párolni az olajban.

Kevés vízzel felöntjük és kb. 10 percig főzzük kissé nagyobb lángon.

Ha szükséges, tegyünk rá még 1-2 kanálnyi olajat, vagy ha mellete sütünk külön is a húsból, akkor annak  a levéből tegyünk 1-2 kanállal a gombatokányra, a még jobb íz kedvéért.

A sárgarépát megmossuk és apróra reszeljük, és odatesszük a többi alapanyaghoz, és még kb. 10 percet pároljuk.

Egy villával kiveszünk egy darab gombát és egy darab húst, és megnézzük, hogy jól megvan-e főve. Ha nincs akkor még főzzük az egészet pár percig.

Utána fűszerezzük tárkonyal (tarhonya) és csomborral.

Amikor megvan, kitesszük egy kicsit hűlni, és máris fogyasztható. Nagyon finom akár magára is, vagy fehér rízzsel köretnek. Finom, laktatós és bármikor fogyasztható eledel.

Húsimádóknak akkor "csúszik" igazán, ha mellette külön, szeletekbe, flekkenszerűen ott van a sült hús is.

Jó étvágyat !

Székelyes, parasztos spenótfőzelék házi-hamburgerrel.

Ha szeretnél valamit finomat főzni ami olcsó és laktatós, és persze hamar meg is van, kevés alapanyagból, akkor próbáld ki bátran a mai receptünket.


Egy ilyen adag remekül megy ebédre második fogásnak, vagy egy könnyű vacsorának. 4 felnőttnek elegendő, vagy 2 felnőtt és 2 gyereknek elegendő mennyiség.

Szükség van a következőkre:

- 1 kg. darált  (sertés) disznó hús
- 45 dkg. fagyasztot spenót- ha még több személynek készül, akkor duplázódik a spenót adag
- 3 cikk fokhagyma
- olaj a sütéshez (ha igazán falusiasan, székelyesen akarod elkészíteni, akkor olaj helyett ehhez is disznózsírt használsz, vagy maszlinaolajat/olivaolajat)
- füszernek szárított tárkony (tarhonya) levél

Hogyan kell elkészíteni ? Nagyon könnyen !

Egy tepsibe odatesszük az olajat forralni. A darálthúsbol kézzel formálunk fasírt formákat - (házilag gyúrt hamburger hús) és jól megsütjük mindkét oldalán.
Ez pár perc az 1 kiló húsból, max 10 perc.

Megpucoljuk a fokhagymát és apróra vágjuk.


Egy másik fazékban 1 kanál olajban megpirítjuk a fokhagymát. Kibontjuk a  fagyasztott spenótot és rátesszük úgy fagyasztva, kockában, a sült fokhagymára és hagyjuk kiolvadni.

Nem teszünk egyáltalán vizet rá ! Közbe kavargatjuk, amíg lassacskán teljesen kiolvad. (Fával fűtött falusi kályhán, ha előre jól be van melegítve, 10 perc).

Amikor kezd főni, meg fűszerezzük és még 2 percig főzzük. Ahogyan egy kicsit kihűlt, már lehet is fogyasztani.

Csipetnyi sóval teljesen megváltoztatható az íze, van aki sósan, van aki anélkül kedveli. Finom, laktatos és olcsó eledel !

Megjegyzésként leírjuk azt is itt zárójelként, hogy észrevettük, a rendszeres húsvásárlás miatt, a kiszolgálók egyféleképpen irigységgel, egyféleképpen csodálkozással, de meg-megnéznek, mintha azt mondanák vele, "ki engedi ezt meg magának ?!", feltételezvén, hogy a rendszeres húsfogyasztás több pénzbe kerül. Pedig több okból is ez az elképzelés, egy nagy marhaság.

Az az igazság, hogy ez az itt bemutatott eledel is pl. kevesebbbe kerül, mint egy csomag szivar, és ne is beszéljünk a szivar káros hatásairól. S olyan ember, aki megvesz egy csomag dohányárut, nap mint nap, az ne mondja, ne éreztesse, hogy ehhez nagy anyagi vagyon kell. Nem kell hozzá, csak helyén kell legyen az embernek az esze, a lelke. Nem utolsó sorban pedig, egyeseknek, mint pl. e blog szerkesztőinek is, egyszerűen NINCS más választásuk, gluténérzékeny emberekként, majdnem kizárólag csak húst, és zöldségféléket tudunk fogyasztani. Tehát, ne ítélkezzünk !

Ép emberi mivoltunkat pedig, ha székelyek, ha magyarok akarunk lenni, maradni, akkor emlékezzünk vissza arra is, hogy nem tésztákkal, süteményekkel, s kalácsokkal őriztük meg évezredeken át, hanem nyereg alatt puhított HÚSSAL.

Ne ítéljük tehát el, igazságtalanul a rendszeres húsfogyasztókat !

Jó étvágyat !